电热电器是将电能转换成热能的电器。自19世纪中叶发现焦耳－楞次定律后，世界上工业较发达的国家都致力于各种电热电器的研究与制造。19世纪末，出现了早期的电热电器，如电熨斗、电炉等，但其性能差、效率低。直到1910年成功合成镍铬合金之后，才出现了实用的电热器具。20世纪70年代，随着电真空技术和电力电子技术的发展，具有良好性能的微波灶和电磁灶等先进电热炊具也相继问世。

一般电热电器都是由电热元件、电热控制元件和壳体三部分组成。不同用途的电热电器产品在选用电热元件品种、电热控制元件型式和壳体造型设计等方面都各有不同的要求。但所有的电热电器产品也都有其共性和一致的要求。

电热电器按其用途和功能可以分为八个大类：

1、家用电热炊具

2、集团用电热炊具

3、电取暖器具

4、电热水器具

5、整洁美容用电热器具

6、医用电热器具

7、小型工业用电热器具

8、其它专用电热器具

    电热电器产品的设计思想首先是安全设计，确保使用产品者的人身安全。例如要防止触电、烫伤、火灾等事故的发生。要尽量做到即使错误操作也能避免事故的发生，宁可损坏产品也不伤害使用人。

其次是结构性能的设计，这主要考虑各具体产品的功能。例如设计一个电水壶，就要考虑它的主要结构性能是将多少水在多少时间内烧开，具有怎样的自动控制性能；又如电炒锅或电饭锅，就要考虑食品品种和烹调数量；对取暖用的电热器具，则要考虑到在怎样的环境温度下、在多大的环境中保持多少温度。产品设计的好坏要看其是否达到了本身的功能要求。

在保证使用安全和结构性能的基础上，要尽量消耗少的电力，即产品的热效率要尽量的高，所消耗材料要尽量的少，即产品成本要尽量低。这意味着使用者购买时费用低、使用时化费少。这一经济指标特别对日用电热电器产品的生命力和竞争力起着举足轻重的作用。

最后，在产品的造型设计上力求新颖、有吸引力。

因些，安全、性能、价格和造型是电热电器产品的设计四大指导思想。

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